Channel - Les webcast de l'AFTAA - JOURNÉE VACHES LAITIÈRES 2021 - 13ième JOURNÉE FERENC SEMPTEY - 25 novembre 2021

OBJECTIFS DE LA SESSION Au cours de cette 13ème édition de la journée Ferenc Semptey, nous aborderons un sujet de société qui s’invite dans nos activités : l’environnement. La connaissance du grand public est relativement faible et bien souvent se résume à l’affirmation que « les flatulences des vaches trouent la couche d’ozone ». La réalité scientifique est complexe et bien différente ! Comment prendre en considération les aspirations sociétales dans le cadre de la production laitière tout en maintenant la rentabilité de la filière ? L’objectif de cette journée est de vous permettre d’acquérir les bases pour comprendre et répondre aux attentes des consommateurs, ultimes valorisateurs des produits laitiers. Au courant de la matinée l’approche théorique et des actions concrètes déjà mises en œuvre en France seront présentées. Les bases académiques fondamentales nous serons fournies par AgroParisTech impliqué depuis longtemps sur cette problématique en particulier avec des expérimentations sur l’exploitation de Grignon. La complexité de ces notions multiples sera expliquée avec la compétence pédagogique indispensable. Certaines actions sont déjà menées bien avant que l’environnement ne devienne un vrai sujet de société. Si la communication actuelle se focalise sur les émissions de CO2, il ne faut pas oublier la notion de l’efficience protéique. Un rappel des essais menés en élevage dans le cadre SOS Protéine soulignera l’intérêt d’une démarche de réduction des apports azotés, tout particulièrement dans un contexte prix alarmant. La filière française se mobilise, en Octobre 2019, la méthode « Carbon Agri » déposée par la filière bovine a reçu le « Label Bas Carbone », par le Ministère de la Transition Ecologique. Cette méthode permet à l’éleveur laitier de valoriser financièrement ses efforts. L’après-midi nous permettra d’analyser des exemples étrangers et d’appréhender le point de vue des consommateurs face à la diversité des moyens d’action potentiels. La méthanisation : une autre source de valorisation des déjections des vaches laitières et de protection de l’environnement. Deux séries d’exemples étrangers seront analysées : des voisins européens Allemagne et Pays-Bas mais aussi les Etats Unis avec des approches bien différentes liées en particulier à la taille moyenne des troupeaux La table ronde réunira des intervenants de renom. Trois solutions « méthane » très diverses dans leur mode d’action seront mises en avant par leur promoteur et le point de vue des consommateurs sera représenté par le service RSE d’une marque nationale de produits laitiers

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